Pogoda juz nie na żarty zmieniła się na jesienną i powoli zaczynamy szukać sposobów aby trochę się rozgrzać.

Jest to na pewno dobry moment aby spróbować lampkę czerwonego wina ( oczywiście ekologicznego) i przygotować rozgrzewający posiłek. Dziś proponujemy Wam przepis na rozgrzewającą zupę cebulową oraz ostre danie z soczewicy !

ZUPA CEBULOWA
Składniki:
- 5-7 cebul
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego * - 1/2 łyżeczki Curry
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 liście laurowe

Przygotowanie
Cebulę i czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Cebulę podsmażamy na oliwie razem z Curry, aż się zeszkli. Zalewamy bulionem, po zagotowaniu dodajemy przyprawy i gotujemy około 10 minut. Zupę można podawać z grzankami zapiekanymi z żóltym serem.

* Jeśli masz odpowiedni dużo czasu ugotuj wywar z ekologicznej włoszczyzny, jeśli nie polecamy ekologiczne, wegetariańskie kostki rosołowe np. Bruno Fischer.

DANIE Z SOCZEWICY z Tabasco
Składniki:
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300 ml drobnej soczewicy
- skórka i sok z 1 cytryny
- 3 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
- 2 ząbki czosnku
- 10 kropli Tabasco
- 800 ml wody
- 50 ml posiekanej kolendry lub pietruszki
- 8 małych buraków
- Jogurt naturalny

Przygotowanie
Cebule obieramy, siekamy i podsmażamy na połowie oleju, aż się zarumieni. Dodajemy opłukaną soczewicę, skórkę cytryny, sok z cytryny, tabasco, dosypujemy kmin i czosnek. Dolewamy wodę i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Doprawiamy do smaku solą i posypujemy ziołami.
Buraki obieramy i kroimy w talarki, podsmażamy na na pozostałym oleju. Dodajemy wraz z łyżką jogurtu do gotowej zupy !
Samo Zdrowie :)

Życzymy miłego gotowania i rozgrzewania !

Źródło: Kuchnia Wegetariańska, Inga-Britta Sundoqvist, Świat Książki 2010